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    杭州萬成周萬華總經理接受《當代水產》專訪

    2013-07-09

    ?周萬華:品牌料是未來甲魚料的發展趨勢

    《當代水產》:從事甲魚相關工作已經10多年了,您既是參與者,又是甲魚行業發展的見證者,可否談談,這些年浙江甲魚行業的發展歷程?

    周萬華:第一階段(起步階段):1995~1998年,甲魚的品種主要是本地中華鱉。工廠化養殖技術和配合飼料生產剛剛起步,全封閉雙層溫室控溫養殖模式全面推進。期間,產量成倍增長,價格飛速下滑,從200/500g20多元/500g;飼料用的是鰻料,還沒有專用的甲魚料。

    第二階段(發展階段):1998~2002年,甲魚的品種主要是臺灣苗、泰國苗,日本中華鱉剛引進。養殖主體由公司轉向農戶,加上飼料行業加大了服務投入,促使成本的降低和養殖技術的進步。飼料逐步向甲魚專用料過渡,那時以鰻魚料見長的泉興、天馬、冠源、海馬以及剛興起的浙江天邦、萬事利、皇冠、欣欣、金大地競爭激烈。

    第三階段(競爭階段):2002~2008年,溫室養殖以臺灣苗、泰國苗為主,日本中華鱉養殖興起,都是采用二段法養殖,效益良好。養成方式由溫室向生態轉變,飼料品牌逐漸確立,養殖產量、品質和效益達到了良好的結合。

    第四階段(成熟階段):2009至今年,日本中華鱉飛躍式發展20126月份達到巔峰,隨后產業鏈各環節壓力山大,破產、兼并、轉業成為常態。這個階段需要一個過程。養殖持續增長,2012年上半年達到高峰。飼料品牌集中度很高,欣欣、金大地、龍馬、科盛、唯佳反應較好。

    《當代水產》:整個甲魚的飼料配方從鰻魚料衍變而來后,這么多年里,有無發展和變化,主要體現在哪些方面?

    周萬華:變化肯定是有的,這是由甲魚、鰻魚生物學特性的差異決定的。鰻魚料為團狀,對粘彈性的要求高于甲魚。而甲魚對魚粉新鮮度的要求更高。目前配方結構以進口白魚粉為主,而鰻魚可以全部用紅魚粉。

    《當代水產》:眾所周知,廣東是自配料的天下,福建和浙江以品牌料為主,您覺得是什么原因導致了飼料格局的差異?您是如何看待這兩種模式?

    周萬華:2010~2012年,我在中山大學進修水生生物學課程,期間大量走訪了廣東地區的飼料廠、甲魚協會及養殖戶,并與他們有非常好的交流與互動,其中包括南祥(順德南祥飼料有限公司)、廣添(佛山順德區勒流廣添飼料廠)、?;剩?/span>廣東順德?;仕a飼料廠)、綠卡(廣東綠卡實業有限公司)的負責人以及順德甲魚協會的陳小石會長等。

    導致飼料格局的差異主要是市場競爭不充分的結果。廣東以自配料以主,主要和企業研發、服務投入不夠,品牌建設相對滯后有關。浙江四季分明,土地資源匱乏,多以名優品種養殖為主,其中甲魚是浙江水產支柱產業,很多企業只做甲魚料。早幾年浙江地區也是品牌料、自配料并存,但因有更好的品質保障、服務,現在已經幾乎看不到自配料。

    《當代水產》:您覺得未來甲魚飼料業會是一直兩種模式并存,還是其中一種會取代另外一種,究竟是哪種模式更具有生命力和競爭力?

    周萬華:存在的,就有其合理性,這是市場決定的。品牌料是必然的方向,市場競爭導致專業化及精細分工。品牌料要求有更好的品質保障、養殖效果,必然要求飼料企業有更多的研發、技術創新和服務的投入,為客戶創造更大的價值。品牌料只有比自配料有更好的性價比、養殖效果才有出路!

    《當代水產》:在配方上,您覺得廣東、浙江的甲魚飼料有無差別,這種差別主要體現在那些方面?導致這種差異的原因是什么?

    周萬華:甲魚飼料的配方結構都一樣:55~65%魚粉、20%淀粉、15%酵母、植物蛋白,3~5%多維、礦劑、二氫鈣等添加劑。具體配方上的差異肯定是有的。廣東飼料企業的甲魚料和鰻魚料差異不大,無論是魚粉使用、飼料加工工藝(團狀)這些年并沒有變化,而浙江飼料企業在其基礎上不斷改進,主要體現在以下幾個方面:1、替代蛋白源的開發及添加劑的應用;2、飼料加工工藝的改進(軟顆粒);3、養殖模式的多樣化,魚鱉,蝦鱉,稻鱉輪作、共生等;4、品牌建設,浙江不僅飼料品牌林立,甲魚也在品牌建設和推廣上狠下工夫,著名品牌有:清溪、明鳳、中得、龔老漢等。浙江在魚粉等原料使用上更有經驗,原料品質有嚴格的內控標準,注重合理的性價比,不盲目追捧美國海鮮等品牌的魚粉。養殖戶也不關心你用了什么,只看結果(產量、餌料系數)。

    《當代水產》:對于甲魚膨化料,您覺得是否有存在的意義和發展的空間?您是否看好膨化料的發展前景?

    周萬華:肯定有,至少為養殖戶提供了更多的選擇。目前技術水平能夠滿足生態商品鱉、種鱉養殖,所以甲魚膨化料在接受度、使用量上都在快速增長。在浙江溫室或外塘精養條件下,有些關鍵點還有待突破。而廣東方面,因有更好的氣候條件,甲魚膨化料的使用應該會有更好的養殖效果。

    個人覺得粉料的營養水平已經很高了,膨化料在飼料系數上可以更低,但在快速生長、產量方面很難超越粉料水平,能夠達到就是成功了。

    膨化料在魚粉選擇面上更廣,更方便高效的投喂管理是其優勢。隨著這方面的基礎研究、對比試驗與工藝改進、市場競爭,會有更好的養殖效果出來。

    《當代水產》:聽說您這邊與周岐存老師在您的養殖基地正在進行甲魚飼料營養方面的試驗,可否具體談談主要做的是哪一塊?您對試驗有何預期?

    周萬華:目前我們在周岐存老師的指導下,主要在兩大方面展開試驗。一是粉料,在魚粉替代方面進行相關實驗,養殖對照試驗在我公司養殖試驗基地正在進行中,期望通過該試驗,在保證同樣的養殖效果前提下把魚粉的比例降下來。二是繼續甲魚膨化飼料的基礎研究與養殖效果驗證,主要方向是解決膨化工藝對氨基酸、維生素等熱敏性營養物質的影響。拿出數據,促進甲魚膨化料的技術提升。

    《當代水產》:萬成作為華東有代表性的專注于甲魚料版塊的添加劑廠家,可否給我們簡單介紹下萬成的發展歷程,以及您對公司的發展定位?您這邊會一直堅持只做甲魚飼料營養這塊嗎?

    周萬華:2004年成立萬成公司,起初我們是做漁藥,后來轉型做添加劑。近幾年萬成公司經歷了從產品銷售向技術服務、貿易向生產轉型,我們在龜鱉飼料添加劑的研發、生產、服務有著較多的投入,這些年我們一直專注在甲魚板塊,我們會繼續搞下去,爭取有更大突破,也難免遇到瓶頸的問題,這幾年我們在團隊建設、管理、員工素質提升上狠下功夫。目前公司的發展定位是以水產飼料添加劑研發、生產、服務為主,目標是向全產業鏈服務努力。

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